الإنترنت مليء بالتقارير عن ظهور بيض مزيف على أرفف المتاجر. من المفترض أنها تبدو وكأنها البيض الحقيقي، لكنها يمكن أن تفتقد شكل البيض، ويمكن أن يتحول صفار البيض المسلوق إلى اللون الأزرق، والقشرة المصنوعة من الجبس والبارافين قابلة للاشتعال.
معظم هذه الملاحظات تعيد طباعة بعضها البعض وتشير إلى قصة رجل صيني يُزعم أنه كان يعمل في مصنع للبيض الاصطناعي. القصه وهمية أم غير وهمية؟
«البيضة الصناعية؟ يقول ديمتري بيرسيكوف، مدير شركة «طائر شيباركول»، إن مثل هذه «الأخبار» لا يمكن إلا أن تسبب الحيرة. – تمنح الطبيعة الإنسان منتجًا فريدًا لا يمكن استبداله بأي بنية صناعية. من المستحيل ببساطة إخراج البيض من السوق».
يوجد منتج مثل البيض النباتي، لكن لا يجب أن نخاف من شرائه عن طريق الخطأ من السوبر ماركت. البيض النباتي - هو منتج تجاري باهظ الثمن مصمم للنباتيين والذين يعانون من حساسية بياض البيض.
«لا يمكن لأي تركيبة نباتية أن تحل محل فوائد البيضة العادية لجسم الإنسان. قيمتها البيولوجية مطلقة. يمكنك اليوم صنع العديد من المصنوعات اليدوية المختلفة، ولكن من الصعب تصديق أن البيض المزيف ذو القشرة سيغمر السوق. لن تخاطر أي سلسلة بيع بالتجزئة بسمعتها إلى هذا الحد. هناك GOST يسرد فئات بيض الدجاج الصالح للأكل، ويجب أن تكون المعلومات حول هذا موجودة على العبوة أو مباشرة على القشرة. تم تجهيز محلات البقالة بمناظير المبيضات - الأجهزة التي يمكن استخدامها لتحديد جودة البيض الطبيعي. إذا كنت لا تثق به - تحقق منه!, – تقول إيرينا بوتوروكو، مديرة المدرسة العليا للطب والبيولوجيا بجامعة جنوب الأورال الحكومية».
بالمناسبة، أما بالنسبة للصفار «الأزرق»، فتحدث الحالة عندما يأخذ الصفار عند نقطة التلامس مع البياض لونًا أزرق مخضر، ولكن في البيض العادي، السبب في ذلك هو كبريتيد الحديد، الذي يتكون أثناء الطهي الطويل.